【2023全民营养周】冬瓜煲汤不去皮，喝汤吃渣更祛湿

简要回答

用最简单的食材，做最营养的靓汤

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  冬瓜粟米煲排骨
  主要功效：清热、祛湿
  推荐理由：夏季汤水
  材料（4人量）：
  冬瓜500g、粟米2根、薏米30g、芡实30g、排骨300g、瑶柱20g
  烹调方法：
  冬瓜洗净、去瓤，切大方块状。粟米剥去包叶，保留玉米须，裁圆块。药材冲洗，提前加水浸泡一下。排骨洗净、斩件、飞水。所有药材加入汤煲内，加水2000ml，武火煮沸改文火继续煲煮45分钟，加食盐调味，喝汤吃渣。

  
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  汤品评价
  四月的阴雨天延续到了五月份，岭南典型的湿热气候仍在维持着，立夏也提示着夏季登场了，顺应天气特点来煲个祛湿的冬瓜汤。
  甘淡、性偏寒的冬瓜具有清热解毒、利尿消肿等功效，适用于暑热烦闷、水肿、脚气、胀满等，而且冬瓜热量低、水分高达97%、钠也很低，大家用它来利尿消肿不是没有道理的。之前也说过，冬瓜皮也具有抗氧化、利尿降压等作用，还能使冬瓜保持形状，故瓜皮还是保留的。薏米、芡实、玉米须都是老广们煲祛湿汤常用的药材了，与冬瓜一起加强祛湿功效，用薏米、芡实替换一小部分精细白米还有利于健康。汤中还加了黄澄澄的粟米，使汤颜色更好看、口感更清甜，而且粟米调中和胃、清热，还能增加玉米黄素、纤维的摄入。

  
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  今日福利
  周三
  8:00-12:00
  健康门诊——郭丽娜（大德路总院）
  儿童健康、孕产营养、亚健康、慢性病调理、中医药膳调理
  周四
  8:30-12:00
  营养门诊——郭丽娜（大学城分院）
  减重、肿瘤营养、围手术期营养、儿童健康、孕产营养、亚健康、慢性病调理、中医药膳调理
  周二
  8:00-12:00
  健康门诊——何盈犀（大德路总院）
  慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
  周五
  8:30-12:00
  健康门诊——盛雯（大学城分院）
  慢性病营养、亚健康、肿瘤营养及减重营养支持
  靓汤姐姐团队
  团队介绍：
  靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成，旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合，针对各种中医辨证及体质，推出各款靓汤造福广大汤粉。

  

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